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          很高的保健價值 芝麻醬的做法



          2023-01-27 11:24  作者:admin  來源:未知  瀏覽:
           
           
          芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬,有香味,用作調料。也叫麻醬
           
          所含營養素
           
          1. 芝麻醬富含蛋白質,脂肪及多種維生素和礦物質,有很高的保健價值;
           
          2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次于蝦皮,經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食,否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發生復分解反應生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收);
           
          3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍,經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血;
           
          4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發過早變白或脫落;
           
          5. 芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用;
           
          6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性,令肌膚柔嫩健康。
           
          7.芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一,好的芝麻醬能起到提味的作用,這就是火鍋麻醬的好處。
           
          注意事項:由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高,因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
           
          選購技巧:避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬,因為浮油越少表示越新鮮。
           
          生產制作
           
          用上等芝麻經過篩選、水洗、焙炒、風凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基礎上加入適當沸水,振蕩后,提取芝麻油。

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