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          滋補強身延年益壽的佳品 芝麻糊的做法



          2023-01-27 11:24  作者:admin  來源:未知  瀏覽:
           
           
          芝麻糊(hù)是以芝麻為原料,加入其它五谷雜糧調制而成的食品。它營養豐富,清甜麻香,可以解饞,余味無窮。自古以來就被認為是滋補強身、延年益壽的佳品。
           
          生產制作
           
          原料
           
          1、主料:黑芝麻、黑米、糯米。
           
          2、配料:根據個人喜好和來源任意選擇加入,小米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧。
           
          3、調料:白糖
           
          制作方法
           
          一次可以做出吃許多天的成品。
           
          (1)準備原料:主料不可以缺少。黑芝麻多放一點,以打出來的粉末偏黑色為宜。黑米是滋補佳品。糯米不能缺,起黏糊的作用。配料按自己的喜好和貨源情況添加,品種多一點營養更豐富。比例隨自己的喜好,喜歡吃的,多放一點。如果想用開水沖著吃的話,最好先把原料炒熟,然后再粉碎。
           
          (2)粉碎:可以用任何方法(如粉碎機,碾子,石磨,甚至用酒瓶子壓),將主料和配料粉碎成粉末。如果顏色偏白,就多加一點黑芝麻。粉碎完畢,產品就做好了,裝瓶待吃。
           
          (3)調制:嘴饞的時候,每個人約三勺,加半勺白糖,適量水。最好用鋁鍋用慢火煮,不停地用勺攪動,很快就越來越稠。稠到一定程度就可以解饞了。偷懶的人用開水沖服也可以(但粉碎前要將原料抄熟)。
           
          (4)用途:營養豐富,可以解饞,余味無窮。吃完后還會“貓的干活”,舔干凈為快。眼睛還會盯著別人碗里。選擇適當的配料,還有其它功效。如黑芝麻有養顏保健和使白發變黑的功效,黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老,并有潤五臟,強筋骨、益氣力等作用;黑米、紅豆可以瘦身;薏米可以活血養顏,富含膳食纖維的薏米還有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效等等。
           
          貯存
           
          需要提醒的是,芝麻所含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主的。
           
          如果保存不當,比較容易氧化變質。因此,保存芝麻食品時,最好采用密封的方法,并存放在陰涼的地方,避免光照和高溫。

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