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          鮑魚的家常做法之紅燒鮑魚



          2013-06-07 23:56  作者:admin  來源:未知  瀏覽:

          紅燒鮑魚,想必大家很熟悉,但是不常吃到吧,是的,鮑魚的消費人群都是在富商們或者大款們,平常人很少吃到的,因為鮑魚太貴了,吃一次太奢侈了,所以普通人們難得吃上一回,既然很貴,很奢侈,那我們為什么不自己學著做紅燒鮑魚呢,這樣不就能吃到了,還省了不少錢,真是好主意,可是這紅燒鮑魚的制作方法是什么呢,下面一起看看吧。
           
          1.用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出,去掉后面的綠色內臟后洗干凈。(有些人因鮑魚價格貴,不愿去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒,而且呈季節性,與海藻的生長有關,有毒時期在每年的2-5月份,

          這時期鮑魚內臟不能吃,其中含有毒的感光色素,食后見太陽光,可能會出現中毒癥狀,皮膚發癢、水腫、潰瘍,體質過敏者反應就更大。所以建議去其內臟)   

          2.將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒。最后裝盤時用。   

          3.將鮑魚正面改斜十字刀,切姜末、蔥末、香菜末。   

          4.在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽,根據口味調配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。   

          5.鍋內倒入油適量,放入姜蔥末翻炒,再放入鮑魚翻炒后,倒入碗中調好的湯汁(湯汁少可加適量水),5分鐘左右湯汁收干,鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下,即可出鍋裝盤保存干鮑購買回家后,先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫中,

          只要不受潮,約可存放半年到一年。冷凍鮑魚可在本地超級市場購得,購回后需儲存于冷凍庫中,且冷凍后即不能化冰,從冷凍庫取出后即應于當餐食用完畢。

          看了以關于紅燒鮑魚的制作方法后,這回人們就可以自己在家學著做紅燒鮑魚了,可以嘗到這難得又奢侈的鮑魚了,終于可以一解嘴饞了,而且學會做鮑魚后,可以分享給家人和客人吃,讓他們也品嘗到這難得的鮑魚哦,自己也更體會其中的快樂,真是兩全其美呀,快行動起來吧。

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